“Разумнейшей и вернейшей экономией надо признать ту, которая дает возможность не тратить всего получаемого дохода. Чтобы достичь этого, извинительно, допустимо носить, например, старое платье долее, чем носилось бы оно при отсутствии экономии. Полезно – возможно дольше откладывать покупку новых перчаток. Полезно переделывать, перекраивать и ремонтировать свой гардероб: но главное – необходимо вести скромную, но здоровую и сытную кухню. При этих условиях быстрее всего явятся сбережения в бюджете хозяйства и копеечка к копеечке незаметно составят рубль“.
Финеас Тейлор Барнум. Барнум - шоумен, мистификатор, создатель своего цирка. Он напридумывали так много мистификаций, что в них до сих пор верят простофили. Например, в русалок. Русалка Фиджи, искусно выполненная подделка Барнума, до сих пор волнует умы конспирологов. Как и люди с песьими лицами из Костромы.
Барнум любил, когда его называли королем Веселого Надувательства(«Prince of Humbugs»). Эстрада и цирк - это всегда обман и уловки. А вот
к мошенничеству он относился очень плохо. Он раньше Гарри Гудини начал разоблачать медиумов и спиритов. Как не хватает его сейчас, когда “духовные целители" на каждом шагу. В своей книге «The Humbugs of the World» он предложил 500 долларов вознаграждения любому медиуму, который сможет доказать способность к диалогу с мёртвыми без всякого обмана. Пока такого не нашлось, но гастролирует много. Люди верят.
Барнум написал руководство о том, как стать богатым. На своих книгах он тоже зарабатывал. В начале поста о том, как важно иметь здоровую и
СЫТНУЮ кухню.
В конце 19 и начале 20 века было очень много кулинарных книг. И вот в одной из них есть такое введение, которое остается актуальным и для 21
века.
«Современные врачи-практики, по замѣчаню Петтенкофера, занимаются гигиеной только мимоходомъ и случайно, безсильно и безплодно
стараясь излечивать запущенныя болѣзни, а не предупреждая и не сохраняя отъ нихъ, на чемъ, по моему крайнему убъжденiю, и должны бы были
сосредоточиваться самыя серьезный заботы врачей.
Вот основныя правила, выработанныя современной гипеной, она совѣтуетъ:
а) Избѣгатъ крайностей въ употреблении всякого рода средствъ, питающихъ тѣло, такъ как голодъ и обжорство въ одинаковой степени сильно могут
вредить ему:
b) Стараться своевременно уравновѣшиватъ въ своем тѣлѣ прихолъ и расходъ матераловъ,
поддерживающихъ организмъ, потому что изъ опыта извѣстно, что люди, принимающее много пищи и мало ее расходующхiе, не отличаются ни
физической, ни умственной крѣпостью. Тоже бываетъ и съ людьми, которые наоборотъ, при усиленномъ труд, обязаны много расходовать
своих органическихъ частицъ, не вознаграждая ихъ пищей въ соотвѣтственномъ количествѣ.
с) Разнообразить приходъ и расходъ веществь, питающихъ организмъ, какъ въ качественномъ, такъ и въ количественномъ отношениях.
Это необходимо на томъ основании, что опять- таки долгiй медицинский опыт вывелъ заключение о неизбѣжности слабоумiя и слабохарактерности въ тѣхъ людяхъ, которые, по разнымъ обстоятельствам, принуждены бывають питаться однобразной пищею. Кромѣ того, значение разнообразия пищи яснее всего
можно понять из того факта, что постоянное употребление одного какого-либо средства очень часто уменьшает его нормальное влiянiе на организмъ. Такъ напр., вино въ небольших дозахъ сначала возбуждаетъ умъ и энергiю людей, но часто, или постоянно употребляемое, оно производить на нихъ совершенно обратное дѣйствiе.
d) Соблюдать постепенность переходовь отъ пищи къ труду и обратно, сообразуясь въ этихъ случаяхъ съ своимъ темпераментом, съ летами,
съ климатомъ, и с качествомъ и количествомъ какъ пищи, такъ и труда.
Болѣе просты, а слѣдовательно и удобоприложимы къ существующим хозяйствамъ указан!я собственно-кухонные. Вотъ они:
а) Никогда не нужно думать, что увеличенное
количество провизии может улучшить дБло, всего
нужнѣе пропорцiя, — отсюда:
b) сльдуетъ принять за неизм5нное правило, что самая лучшая, слѣдовательно, самая дорогая провизiя, всегда обходится неизмѣримо дешевле самой дешевой.
(Подъ дорогой провизией я разумѣю не предметы роскоши, какъ напр., отпоенные сливками телята, огромные стерляди и проч., а предметы первой необходимости - муку, мясо, капусту, овощи и тд.) .
Это-то правило, конечно, послужило источником, изъ котораго вытекла важная въ кулинарно-гипеническомъ отношении народная пословица:
„сладенькаго помаленьку".
г) Нужно знать, въ какое время года, и что именно должно прiобретатъ для стола и вообще для Хозяйства.
с) Кушанья подавать къ столу своевременно.
е) Кухарокъ и поваровъ слѣдуетъ подвергать самому тщательному контролю.»
Понятно, что это написано для среднего класса Российской империи. Но советы же вполне жизненные. Сэкономишь на еде - потратишь на
лекарства.
Но на теме питания толкутся люди с непонятными “идеями”. Разбираться в тонкостях физиологии современным людям обычно некогда. Некогда им
и заниматься приготовлением еды, поэтому и идет постоянный поиск корма из коробочки.
Многие люди, имеющие проблемы со здоровьем, прибегают к диетам и голоданиям, которые такие же профаны в физиологии объявляют панацеей.
Но люди стремятся попробовать что-то, что может помочь.
Желательно немедленно. Неизлечимо больные, пожилые люди и представители различных "меньшинств" особенно уязвимы перед мошенничеством и шарлатанством. Многие умные и хорошо образованные люди прибегают к бесполезным методам, полагая, что "что-нибудь" лучше, чем ничего.
Я наблюдала недавно, как люди верят человеку, который просто заявил про себя, что он "целитель" и лечит немедикаментозно.
Он просто заявил, никто у него не проверял дипломы, свидетельства, не заключал договор. Понятно, что в современном мире дипломы и договоры тоже не дают никаких гарантий.
Но верить первому попавшемуся человеку, который завтра просто исчезнет - за гранью разумности.
Вера в легкое решение сложных проблем - тоже за гранью разумности. Это вера в магию, в существо на голубом вертолете, которое принесет
мороженое и избавление от всех бед. Желательно еще и омоложение.
Верят сильнее всего тем, кто обещает легкое решение проблем.
#вера #лечение #питание #пища #выздоровление #выбореды #гигиена
