Метаболизм, а не генетика, является ключевым фактором, определяющим размер мозга и интеллект. Митохондрии разных видов могут быть пересажены в клетки разных видов, и, несмотря на огромные различия в генетическом коде ядра клеток каждого вида, клетки с пересаженными митохондриями функционировали нормально. Однако митохондрии разных видов вызывали различную экспрессию генов в ядре клетки, и эта экспрессия генов в основном была связана с развитием мозга.
Митохондрии обрабатывают информацию и взаимодействуют с окружающей средой, подобно целостной клетке. Они отслеживают стероидные гормоны, окислительный стресс, температуру, уровень АТФ, вторичные метаболиты и прочие сигнальные молекулы, циркулирующие в их среде — цитоплазме клетки.
Затем митохондрии используют эту информацию для точного управления клеточными функциями. Например, когда вирус проникает в клетку, митохондрии играют решающую роль в обнаружении вторжения и подаче сигнала клетке-хозяину о необходимости запрограммированной клеточной смерти для предотвращения его распространения.
В 1997 году ученые выделили митохондрии из шимпанзе и горилл и показали, что они естественным образом поглощаются и интегрируются в клетки человека. Недавно были созданы межвидовые композитные (гибридные) плюрипотентные стволовые клетки человека и шимпанзе.
Выяснилось, что митохондрии могут играть роль в различиях в структуре мозга между человеком и его родственниками-приматами.
Если человек с помощью не видового питания уничтожает свои митохондрии, то почему надо удивляться снижению интеллекта человеческой популяции и раннему наступлению деменции?
Люди, обычно считавшиеся очень умными, вели себя так, как будто страдали умственной отсталостью, когда их метаболизм замедлялся в результате голодания, употребления полиненасыщенных жирных кислот, инфекционных заболеваний.
Напоминаю: в «Приключениях “синего мундирчика“» описана история ребенка, который постоянно грыз льняные семечки, перешел на нормальную еду и после этого смог успешно закончить школу.
Unraveling mitochondrial influence on mammalian pluripotency via enforced mitophagy. Использовали генетически закодированную версию принудительной митофагии, чтобы уменьшить количество митохондрий в эмбрионах мышей, а затем имплантировали их в суррогатных матерей для дальнейшего развития. Эмбрионы, у которых отсутствовало более 65% митохондрий, не имплантировались в матку суррогатной матери. Однако у тех, у кого отсутствовало около трети митохондрий, наблюдалась задержка развития.
Если развитие идет в благополучной среде с хорошим питанием, митохондрии восстанавливаются.
Если нет ресурсов, то когнитивные проблемы закрепляются.
И действительно, откуда сейчас столько детей с аутизмом, рожденных от мам, пасущихся в магазинах «здорового питания»?
Интервальное голодание, такое как ограничение приема пищи по времени или диета 5:2, очень популярно. При этом методе питания пища употребляется в течение восьми часов, а остальное время постятся. При диете 5:2 вы питаетесь нормально пять дней в неделю и резко сокращаете потребление калорий в остальные два дня. Многие исследования показывают эффективность этих методов, но неизвестно, насколько эта эффективность распространяется на все население, особенно на людей разного возраста.
Недавний всесторонний анализ 28 клинических исследований с участием более 1800 взрослых показал, что интервальное голодание снижает массу тела и ИМТ независимо от возраста и пола. Но метаболический процесс при интервальном голодании далеко не однороден.
Похудение не приводит к здоровью. Скорее, приводит к ухудшению здоровья.
У людей в возрасте 20 с небольшим лет наблюдаются совершенно иные физиологические адаптации, чем у 60‑летних. Age-Specific Analysis of the Effects of Intermittent Fasting on Body Composition and Cardiometabolic Markers in Healthy Adults and Individuals with Overweight or Obesity: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.
Эта возрастная зависимость ставит под сомнение традиционный универсальный подход к голоданию, показывая, что, хотя снижение веса является универсальным методом, его влияние на здоровье в значительной степени зависит от возраста человека.
Здоровье – это не только цифра на весах. Во многих группах значительная часть потерянных килограммов приходится на мышечную массу, а не только на жир.
Потеря веса часто влечет за собой негативные последствия: как правило, 20‑30% потерянного веса приходится на мышечную массу. Было проведено мало долгосрочных исследований прерывистого голодания, чтобы изучить, как оно влияет на людей с течением времени. В результате долгосрочные преимущества или риски для здоровья неизвестны.
Прерывистое голодание может иметь неприятные побочные эффекты, такие как голод, усталость, бессонница, раздражительность, снижение концентрации внимания, тошнота, запоры и головные боли.
До 65% потери веса происходит за счет мышечной ткани. Те, кто голодает, могут стать худее и слабее. Это может быть особенно опасно для пожилых людей, которые и так теряют мышечную массу каждый год.
Несмотря на то, что многие показатели здоровья улучшаются при интервальном голодании, один из результатов вызвал удивление: уровень «плохого» холестерина в среднем повысился во всех возрастных группах.
«Возрастная стратификация выявляет различные физиологические адаптации и потенциальные риски.
У молодых людей эффективная метаболическая адаптивность обеспечивает значительное сокращение жира. Биологическая основа может включать в себя высокочувствительное метаболическое перепрограммирование в молодой печени, например, сигнальный путь, опосредующий предпочтительное окисление липидов.
Другие реакции наблюдались у взрослых среднего возраста. Эта притупленная эффективность, вероятно, проистекает из сложного взаимодействия образа жизни и гормональных факторов, уникальных для этой когорты. Люди среднего возраста часто испытывают повышенный профессиональный стресс и нарушение сна, что повышает уровень кортизола и способствует резистентности к инсулину.
Кроме того, хронический стресс часто вызывает компенсаторное переедание во время назначенных окон приема пищи, эффективно нейтрализуя предполагаемый дефицит калорий».
«Хотя потеря веса, как правило, метаболически благоприятна для групп населения с избыточным весом или ожирением, сопутствующая потеря мышечной массы представляет собой серьезную клиническую опасность, поскольку она ускоряет начало возрастной саркопении, физической слабости и метаболической дисфункции».
Вывод. Молодые здоровые люди могут экспериментировать с телом. Люди, находящиеся в стрессе и люди среднего возраста (а тем более пожилые) рискуют не только мышечной массой, но и когнитивным здоровьем.
