401. Сыр и защищающий нас микробиом.
Французы едят очень много сыра — 24 кг в год на человека, почти вдвое больше, чем американцы и англичане (по 13 кг). Причем этот сыр производится не на стерильных заводах, а в маленьких частных сыроварнях, в которых стены пропитаны поколениями бактерий, и эти стены помнят и поколения сыроваров. Именно симбиоз бактерий сыроваров и древних стен создает хороший «разговорчивый» сыр. Чем больше процесс изготовления сыра граничит с искусством, тем менее стерильны условия изготовления и тем выше разнообразие микробов, произрастающих внутри сыра и на его поверхности. Сотни видов микробов, дрожжей и плесневых грибов, особенно на корке, обеспечивают сыру вкус и текстуру лучше, чем у промышленных сыров.
Отравления сыром из древних сыроварен редки. Французы начали коллекционирование не только видов сыров, но и грибков и бактерий, которые создают сыр. Французы же обнаружили, что сыр лучше использовать для поддержания микробиоты при приеме антибиотиков, которые, как правило, истребляют существенную долю полезных видов микробов. Непастеризованные твердые сыры при одновременном их употреблении с антибиотиками ускоряют выздоровление. Холодное и теплое молоко смешивается на свежем воздухе в горах (ловя бактерии из воздуха), фильтруется через ткань натурального льна, хранится в старинном подвале на полках из старого дерева, где росли сыры многих поколений, сыр регулярно протирается льняной материей, смоченной в рассоле и молочной сыровотке, то есть постоянно приносятся новые бактерии.
Можно менять рассолы и управлять вкусом сыра. Можно добавить лошадиную мочу для получения кислинки. Или еще что подходящее. Есть еще «человеческий сыр» с бактериями из пупка. Бактерии постепенно становятся ценностью, чем больше о них узнают, тем большую ценность они приобретают.
#сыр #микробиом #иммунитет #здоровье #защита #инфекции #ротавирус #молоко #сахар #социомикробиология #бактерии #хорошиебактерии #здоровьеЖКТ #питание #квашенаякапуста #брожение #разноообразие #грипп #ктонасзащищает #историяинфекций #неболеть #бактерии #вирус #стафиллококк #общение
402. Наука и реальность. Судьба вируса.
Сегодня продолжение про группу ученых, изменивших мир. И про ученых вообще, которых обывательская мифология сочла «вредителями». Наука состоит только из двух ингредиентов - удивление и сомнение. В практику находки запускают другие люди.
Вот, например, при исследовании микробиома нашли особую молочнокислую бактерию, которая производит эквол. У японок с высоким уровнем содержания эквола менопауза проходит легче. Кто догадался сразу запустить производство эквола для всех женщин? Нет, не ученые, они как раз предупреждают, что надо провести скучные и долгие исследования. Только у каждой второй японки есть такие бактерии, и у 30% европеек есть. А как будут реагировать на новую чудо-добавку люди без такой бактерии - никому неизвестно. Зато известно, что такая бактерия есть в некоторых итальянских сырах. Раньше, пока теория микробиома не была такой популярной, верили просто в сою. И в питание европейцев добавили ее в огромных количествах, не учитывая, что в азиатской культуре она используется только ферментированная.
Джошуа Леденберг получил нобелевскую премию в 33 года за «коньюгацию» бактерий (супружество) - своеобразный парасекс бактерий. Работу он выполнял вместе со своей женой Эстер Леденберг. У них была исключительно талантливая команда. Но сам Джошуа, похоже, был гением. В начале 1960-х годов Джошуа начал работать с компьютерами и быстро заинтересовался созданием интерактивных компьютеров, которые помогли бы ему в его экзобиологических исследованиях. Вместе с химиком и программистом они придумали первый суперкомпьютер. Сначала для анализа возможных микроорганизмов из космоса. Человек, который слишком много знает про бактерии, очень опасался, что из космоса прибудут пришельцы, которые привезут местным новые свойства.
После триумфального возвращения "Аполлона-11" астронавты вместо парада были немедленно заперты в переоборудованном трейлере "Эйрстрима" на три недели тщательной изоляции. Есть хорошо известная фотография, на которой президент Никсон улыбается Армстронгу, Олдрину и Коллинзу, которые находятся в безопасности за герметичным окном трейлера. Исследования показали, что Луна стерильна и вообще какие-либо микроорганизмы в ближайшем космосе отсутствуют.
403. Отсроченное действие "уколов красоты" и "матовое стекло"
Почему вирус не живой, а бактерия живая? Потому что у вируса нет основного вещества - места, в котором находится жизнь. У бактерии есть цитозоль, у нас - основное вещество соединительной ткани, созданное коллагеном (пружины матраса) и гелем гиалуроновой кислоты (наполнитель матраса). Это основное вещество может менять свое состояние как вода - становиться жидким или твердым. Причем там работает интеллектуальная система - молекулу глюкозы надо пропустить, а вирус - задержать. В здоровом организме нет путаницы на таможне.
Сегодня 25 октября - день таможенника в России. Здоровая таможня не просто мытница, которая собирает тамгу (пошлину), но и та организация, которая обеспечивает контроль на границе - не пропускает наркотики и зараженные товары. Коррумпированная, сломанная таможня замусоривает внутренний рынок. То же самое происходит в пространстве жизни. Основное вещество соединительной ткани это базовая внутренняя (физико-химический барьер) среда, по ней гуляют в клетку продукты, а из клетки отходы.
#гиалуроноваякислота #молодость #уколыкрасоты #иммунитет #опасность #гиалуронидаза #матовоестекло #пневмония #соединительнаяткань #душалексеева #жизнь #здоровье #интерстиций #межклеточноепространство #разум #гепарин #антикоагулянт #сосудистаяреакция #тучнаяклетка #тонзиллит
404. Биопленки, филлеры и "лишний вес".
Что такое «лишний вес»? Нет, это не только и не столько жировая ткань. Мы же не можем сказать, что у тюленя есть «лишний вес». У всех ластоногих толщина жирового слоя значительна: у белухи 25 см, у кашалота толщина прослойки 50 см. Жир уменьшает удельный вес, согревает и защищает от травм. У людей есть конституционные типы: астеники, пикники, атлеты. Атлету нет проблем нарастить мышечную массу - она появляется после упражнений быстро и хорошо обслуживается кровеносной и лимфатической системами. Причем мышцы растут равномерно по всему телу. Если на теле мышц много в плечевом поясе, а икры худенькие, то перед нами колосс на глиняных ногах, у человека явно «лишний вес», который набран титаническими усилиями с помощью достижений химии, но у тела нет возможностей обслуживать эти мышцы и поддержание их идет за счет ослабления регенерации сосудов. Когда вскрывают внезапно умершего такого «зожника», его сосуды «как перфорированные». У астеников при нормальном ИМТ часто бывает «лишний вес» - такие мягкие ткани вокруг тела. Для такого тела есть специальное название - скинни-фет. Это 100% диспластик, и никакой спортзал тут не поможет. Мышцы не вырастут, а если и появятся чудом, то исчезнут через неделю. Жировая прослойка пикника часто бывает прекрасной, как у касатки - ровной, теплой и красивой. Его ну никак нельзя назвать «лишним весом», у тела есть достаточно сил обслуживать свою упругость.
«Уколы красоты» это тоже «лишний вес», появление в организме пусть и очень маленькой области, но на уровне микрорайона это уже заметно. Заметно, как расправляются складки кожи, но что происходит внутри соединительной ткани (дермы), куда попадает незапланированная гиалуроновая кислота? Конечно, тело пытается с этим справиться. Пострадавшие клиенты сами называют комки «капсулами»: «Только если препарат регулярно (не менее чем 3 раза в день) разминать, массировать эти «капсулы», гель в них так и будет «сидеть». #уколыкрасоты #гиалуроноваякислота #микробиом #стерильность #биопленки #бактерии #осложнения #филлеры #лишнийвес #соединительнаяткань #дисплазия #скиннифет #капсулизация #гигиена #антисептик #хлоргексидин #аллергия
405. Котики, цистит и польза "чайного гриба".
Иногда ветеринарные препараты оказываются очень удачными. Фуринайд из их числа. Котики должны получать все лучшее. Если котики начинают страдать урологическими проблемами, пахнуть начнет весь дом. В состав Фуринайда включен N-ацетиглюкозамин (NAG). Это вещество половина гиалуроновой кислоты. При воспалительном процессе происходит повреждение защитного слоя мочевого пузыря и появляется боль. С восстановлением «ворса» слизистой проходят и отвратительные симптомы патологий мочеполовой системы. Этот «ворс» состоит из глюкозаминогликанов, главный из которых - гиалуроновая кислота.
NAG у насекомых входит в состав хитина, а у позвоночных - в состав гиалуроновой кислоты. У бактерий он тоже есть в клеточной стенке (муреин), именно его атакует фермент лизоцим («лизобакт»). Этот фермент у нас находится в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, слезах, слюне, грудном молоке, слизи носоглотки. Это базовый уровень защиты. В гиалуроновой кислоте он связан с глюкуроновой кислотой. Гиалуроновая кислота противостоит внедрению бактерий, они тоже имеют оружие - некоторые производят гиалуронидазу. А стрептококки вообще научились маскироваться под гиалуроновую кислоту. За это им поручили ее синтезировать.
Можно купить котику Фуринайт, а для людей есть БАД NAG. Увлекаться им не рекомендуется, особенно людям с диабетом, поскольку в некоторых исследованиях показано, что он сахар повышает в крови. Но при воспаленной слизистой кишечника или мочевого пузыря весьма достойное средство.
#печень #метаболомика #генетика #комбуча #чайныйгриб #гиалуроноваякислота #глюкуроноваякислота #цистит #раздраженныйкишечник #пробиотики #котики #соединительнаяткань
406. Главы из книги про форму живота и неповторимый стиль "доказательной медицины".
Шизофрения (от греческих слов schizo (расщепляю) и phren (ум, рассудок)) - это расщепление сознания. Одним из ее характерных симптомов является утрата способности устанавливать связи между отдельными словами и понятиями. Это разрушает связность мышления. Ясно, что если удается «шизофренизовать» сознание, то люди оказываются неспособными увязать в логическую систему получаемые ими сообщения. Их рассуждения становятся некогерентными.
Приведу пример некогерентности мышления. Вот как просто объясняет необходимость обращения к эндокринологу Г.А.Мельниченко чуть позже, на дискуссионном форуме «доказательных» медиков. Напомню, что «доказательные врачи» используют только «доказанные» препараты. А не какой-то там «бред». Эти цитаты были собраны мной на форуме РМС, я их не придумывала. Может быть, их там сейчас уже нет. Что и понятно. Но во время написания книги «Ожирение и целлюлит» они там были. Поверьте.
«Жировая ткань - не просто мягкая подушка, на которую мы падаем. Это мощнейший эндокринный (да, да, не удивляйтесь, эндокринный!!) орган, вырабатывающий ряд гормонов, из который наиболее известны лептин, адипонектин, резистин. С момента открытия лептина эндокринологи поняли, что ожирение - их проблема и жировая ткань - неклассическая железа внутренней секреции, единственная, способная к неограниченному увеличению объема».
Понятно? Открытие лептина, адипонектина, 10 гипоталамических пептидов-регуляторов пищевого поведения свело проблему избыточного веса к узкоспециализированной теме – эндокринологической. #ожирение #целлюлит #формаживота #роды #похудеть #соединительнаяткань #коллаген #душалексеева
407. Ожирение и микробиом. Панда и национальная кухня.
На фоне модной современной эпидемии люди стали забывать о старых и привычных: туберкулезе, СПИДе, ожирении. Ношение масок создает идеальные условия для усиления первой, антибиотики - для третьей. Утилизировать маску надо в герметичном пакете (!), люди с туберкулезом должны быть особо внимательны. Всадники апокалипсиса скачут, но как сказала одна врач-онколог, апокалипсис придет тихо и незаметно, в виде обычной синегнойной палочки, устойчивой ко всем антибиотикам.
Бульон из курицы стал еще полезнее, когда в 50-х годах прошлого века сельхозпроизводители обнаружили, что применение антибиотиков против эпидемий делает птицу и животных более упитанными. А значит, более выгодным.
Обратите внимание - этот факт всем известен с середины 20 века. Все необходимые исследования у животных были проведены: было обнаружено, что увеличение количества Firmicutes на 20% и соответствующее уменьшение количества Bacteroidetes связано с увеличением потребления пищи, что вызывает ожирение. Мы не можем обвинять курицу в том, что после антибиотика она почему-то клюет больше комбикорма. Комбикорм еще больше изменяет ее микробиом, потому что пища не содержит про- и пребиотиков.
#ожирение #микробиом #пробиотики #пребиотики #бодипозитив #панда #вегетарианство #бройлер #фастфуд #правильнаяеда #национальнаякухня #голод #питание #лептин #антибиотик
408. Искупительные страдания и архетипы сознания.
«Всѣ любятъ вкусную пищу; но не всѣ знаютъ, что это совсѣмъ не баловство, не капризъ, a вполнѣ цѣлесообразное и благодетельное чувство. Отъ вкусной пищи и даже при одномъ видѣ ея «слюнки текутъ»: начинает, отделяться слюна, какъ одна изъ пищеварительныхъ жидкостей; ея примѣру слѣдуетъ и желудочный сокъ». Из книги «Гигиена питания. Что может есть и пить здоровый и больной человек» Д-ра Бернара Шапиро, 1901 год.
Есть вкусную еду - потребность здорового человека. Давиться невкусной никто не хочет. Все хотят носить удобную, модную и красивую одежду. Встречаться с друзьями, отдыхать на свежем воздухе, отмечать праздники.
Но наступают времена, когда мир меняется. Приходит что-то непонятное, типа Чумы. И люди меняют свое поведение. Кто-то бросается в разврат и «гори оно все синим пламенем». Соцсети позволяют сейчас их организовывать быстро. Другие выбирают путь раскаяния и добродетели. Удержать здравый смысл становится трудно. Потому что его присваивают себе Добродетельные.
#историяевропы #вина #наказание #маски #гигиена #чума #эпидемия #желаниежить #депрессия #страдание #оптимизм
409. Уход за кожей, лактоферрин и противовирусная защита.
Наступило время сухого пыльного воздуха. Люди залезают в помещения с работающим отоплением. Для экономии поставлены стеклопакеты и помещения часто плохо проветриваются. В систему противоэпидемической защиты населения СССР (учебник 1941 года) входили такие санитарные инспекции: жилищно-коммунальные, пищевые, промышленные и школьные. Жилищно-коммунальная следила за уборкой городов, охраной источников водоснабжения, за очисткой сточных вод. Это основной, базовый уровень противоэпидемической защиты. Не маски и даже вакцины, а чистота воздуха, пищи и воды. Канализационный газ — это продукт брожения органики. Его выделяют бактерии, поглощающие отходы. При неисправной изношенной канализации этот газ может проникать в квартиры. Биогазы опасны не только в санитарном, но и пожарном отношении. Особенно они опасны в непроветриваемом помещении без щелей естественной вентилиции (Как были в обычных деревянных окнах).
В сухом и пыльном воздухе начинает сохнуть кожа, потом не выдерживают слизистые.
Твиттер Гарвардской школы здоровья вчера опубликовал рекомендации. На первом месте увлажнитель воздуха, который надо поставить на 60%. Это верхняя граница нормы. 60-65% влажность подходит для детей до года. Для взрослых 40-60%. Так определяют российский санпины. #иммунитет #вирус #лактоферрин #БАД #сухостьслизистых #чистотавоздуха #душалексеева #здороваякожа #грудноевскармливание #молозиво #противовирусное #незаболеть
410. Народная медицина против вируса и история Тамифлю.
В прошлой жизни, д.н.э (до начала эпидемии), насморк и кашель были просто насморком и кашлем. Простуда, отмахивались люди. И даже сильная заложенность носа не мешала человеку идти на работу за трудовыми подвигами. И позаражать там коллектив. Сейчас малейшее недомогание рассматривается как «началось». Хочется съесть чего-нибудь очень полезного. Вот на этом желании в 2009 году появился Тамифлю. Готовясь к эпидемии гриппа правительства Европы и США потратили миллиарды евро и долларов налогоплательщиков на закупки Тамифлю. Это был расцвет «доказательной медицины». Но компания Roche не допустила к публикации большую часть данных своих клинических испытаний и отказалась предоставить их независимым исследователям Кокрейновского Сотрудничества. Основываясь на собственных неопубликованных испытаниях, Roche заявила, что Тамифлю снижает уровень госпитализации на 61 %, устраняет вторичные осложнения на 67 %, а инфекции нижних дыхательных путей, требующие антибиотиков, на 55 %. FDA послала Roche письмо, в котором потребовала, чтобы компания прекратила утверждать, что Тамифлю снижает тяжесть и частоту рецидивов, и напечатала опровержение на этикетках: «Не было доказано, что тамифлю предотвращает потенциальные последствия (госпитализацию, смерть или экономические осложнения), связанные с сезонным, птичьим или пандемическим гриппом». В лучшем случае тамифлю сокращает продолжительность гриппа на 21 час, что можно получить с помощью гораздо более дешевых лекарств, таких как аспирин и парацетамол. Такие пакетики для растворения в горячей воде (колдрекс, терафлю, фервекс). #грипп #народнаямедицина #лечебныйчай #бадьян #бузина #тамифлю #галлюцинации #простуда #парацетамол #лекарственныерастения #доказательнаямедицина
