Люди, которые едят много мяса (и едят мясо так, как это делали раньше — не только вырезку, но и субпродукты), не замечают значительного эффекта от приема коллагена.
Потому что потребности организма в глицине и цистеине закрыты.
Люди, которые питались растениями и/или суррогатами, быстро замечают результаты.
Если субпродукты и костный бульон неприятны, стоит осваивать медленноварку и технологию сувид, чтобы включить в рацион питания куски мяса с жилками. При длительной тепловой обработке они превращаются в «клей» и становятся мягкими.
Слово коллаген собственно и происходит от греческого kólla (клей) и суффикса gen «производящий».
При приеме добавок коллагена увеличивается количество циркулирующего маркера синтеза коллагена (N‑концевой пептид проколлагена).
Когда не было доступного коллагена ферментативного гидролиза, использовали обычный желатин и обнаруживали уменьшение боли в коленях.
«Коллагеновый клей» (желатин) активно используется в производстве студней и желе. Если ребенок не ест холодец, возможно, он будет есть вкусное желе.
Человека с магически-механистическим мышлением почему-то считает, что прием коллагена равен синтезу коллагена. В этом убеждены даже некоторые производители многочисленных баночек.
Коллаген — это фактически жилки (соединительная ткань), которые обработаны ферментами для того, чтобы жесткую соединительную ткань порезать на рандомные кусочки и потом высушить. Ферментативный гидролиз влияет не только на размер пептидов, но и на физико-химические и биологические свойства. Вязкость является одним из физико-химических свойств коллагена; первичный коллаген (сваренные жилки) — это действительно клей. Но гидролизованная форма коллагена имеет очень низкую вязкость независимо от концентрации из-за низкой молекулярной массы мелких сегментов цепи.
И усваивается он намного лучше. Но только если имеет нейтральную кислотность. Парадокс состоит в том, что в банку добавляют витамин С, который закисляет содержимое и снижает усвояемость.
Фактически хороший коллаген ферментативного гидролиза — это ЕДА, только вместо длительной варки для «нарезания» коллагена используются специальные ферменты.
Ферменты применяют при производстве сыров, йогуртов и других кисломолочных продуктов. Они обеспечивают ферментативное створаживание, улучшают вязкость и консистенцию изделий. Например химозин (сычужный фермент) — используется при производстве сыров для расщепления казеина и формирования сгустка.
Лактаза расщепляет молочный сахар (лактозу) на простые сахара — глюкозу и галактозу, что повышает усвояемость кисломолочных продуктов. В пивоварении тоже используют ферменты. Например альфа-амилаза гидролизует крахмал до декстринов и небольшого количества мальтозы. В виноделии есть свои ферменты. Протеолитические ферментные препараты направлены на предотвращение белковых помутнений в готовых винах.
Ферменты — это часть приготовления еды и напитков. Не вся ферментация полезна. Многие ферментированные продукты содержат канцерогенный побочный продукт — этилкарбамат (уретан). Нет, в коллагене ферментативного гидролиза его нет. Зато он есть в вине и соевом соусе.
Этилкарбамат образуется в результате реакции этанола с мочевиной.
Обзор существующих исследований, проведенных в Азии в 2009 году, показал, что регулярное употребление в пищу маринованных овощей примерно в два раза повышает риск развития плоскоклеточного рака пищевода. Канцероген этилкарбамат, содержащийся в алкогольных напитках и растительных ферментированных продуктах, вызывает модификацию и мутации ДНК, что в конечном итоге приводит к аномальному росту клеток и раку легких. Исследование также показало, что один из компонентов чеснока значительно снижает вероятность таких изменений. New Link Between Wine, Fermented Food And Cancer
Ферменты-пептидазы (протеазы) используются для производства гидролизатов коллагена — биологически активных продуктов, полученных путём ферментативного гидролиза коллагена — основного белка соединительной ткани, кожи, сухожилий и костей.
Уменьшение синтеза коллагена в организме начинается в возрасте 18‑29 лет, после 40 лет человеческий организм может терять около 1% в год, а примерно в 80 лет выработка коллагена в организме может уменьшиться на 75% в целом по сравнению с молодыми взрослыми. Причина не только в том, что замедляется синтез нового коллагена, но и в том что затрудняется разборка старого коллагена.
Прием ЛЮБОГО коллагена без душа Алексеева имеет мало смыла — новому коллагену синтезироваться просто негде. Дело не только в том, что плохо работаю коллагеназы. Дело в том, что они не попадают туда, где они должны работать. И все это связано с нарушением микроциркуляции.
Почему в период восстановления после травмы или инфекционного заболевания появляются грубые рубцы? В рубцовой ткани нарушается деградация (!) коллагена. Происходит быстрый переход формирующегося коллагена из золя (текучая форма) в гель (жесткая). Самосборка коллагеновых волокон нарушается.
Душ Алексеева — это тиксотренажёр: энергии кавитационных струй достаточно для того, чтобы производя тиксотропию (разжижение) поддерживать коллоиды тела в “молодом“ состоянии.
Можно долго и упорно искать то, что разрушает Тау‑белок, для лечения болезни Альцгеймера. А потом обнаружить, что причина вовсе не в Тау, Тау‑белок защищает от ПНЖК. Можно долго искать “генетическое лечение“ болезни Марфана и не замечать, что тело уже старое. Потому что коллоиды состарились. И никакой коллаген в нем не будет сворачиваться правильно.
