«Для людей». Это словосочетание часто используют эксперты.
Найдено в сети. Фред Куммероу, критик Анселя Киза, проживший до 102 лет, рассказал о времени, когда он и Киз ужинали вместе, и Киз заказал стейк.
По словам Куммероу, история звучит примерно так:
Фред: Я думал, вы не едите насыщенные жиры.
Ансел: О, это не для меня. Это для людей.
Кто такой Ансель Киз. Он «создал» уравнение влияния насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в рационе на уровень холестерина в сыворотке крови. Киз подделал факты исследований и утверждал, что насыщенные жиры повышают общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП в два раза сильнее, чем полиненасыщенные жиры снижают их.
Так началась эпоха «полезных растительных масел» и «омег».
В результате все же пришлось начать бороться с ультрапереработанными продуктами, когда ожирение и сердечно-сосудистые болезни стали эпидемией.
Но разве можно признать, что Киз и уверовавшие в его «уравнения» ошибались?
Конечно нельзя. Пишут теперь так. «Первое, что бросается в глаза, когда заходишь в магазин Dollar General — это стеллажи с огромными пакетами картофельных чипсов Lay's, пирожными Hostess и мини-пончиками. Найти хоть один необработанный продукт приходится долго искать. Свежих овощей и фруктов нет. Самый привлекательный зеленый цвет — на большом, охлажденном прилавке с Mountain Dew».
Вред ультрапереработанным продуктам обеспечивают не окисленные несъедобные жиры, а сахар, соль и насыщенные масла.
Неужели пончики и чипсы жарят на сливочном масле?
И откуда вдруг взялась такая тяга (и необходимость!) есть много сахара.
Критики вопрошают: «И как люди обходились без сахара (а это уж точно большая часть времени существования человечества) до его появления? (Мед не будем здесь рассматривать его думаю уж точно в таком количестве не употребляли).».
А как люди обходились без растительных масел почему-то не вопрошают.
Раньше причиной смертности были инфекции. И связано это было с ошибочными представлениями о заражении и с недостаточной гигиеной. Победили инфекции с помощью инженеров, создавших канализацию и очистные сооружения. Вакцины тут совершенно ни при чем. Хотя идея хорошая, но слабо реализуемая.
Потом люди начали зарабатывать хронические болезни. И теперь хроническими болезнями страдают даже дети. Тут надо сказать огромное спасибо Анселю Кизу, начавшему борьбу «с холестерином».
Вообще люди очень любят воевать с чем-нибудь. Недавно воевали с ковид. Почему-то считают, что стоит найти «причину» и все станут «здоровыми».
В антивирусные препараты уверовали, но никак не хотят принять тот факт, что кизы делают это «для людей», а не для себя. За «омеги» держатся как за спасительную соломинку.
Накупившие впадают в панику и пишут что-то подобное. “Проплаченная ахинея ты сама на дименцию проверься». Авторский стиль сохранен.
Нет ни одного хронического заболевания, которое не было бы связано с повышенным уровнем полиненасыщенных жирных кислот и/или продуктами их перекисного окисления. Продукты перекисного окисления полиненасыщенных жирных кислот (образующиеся в результате увеличения количества активных форм кислорода (АФК),
вызванного самими полиненасыщенными жирными кислотами), такие как 4‑гидроксиноненаль, являются причиной диабета и рака. Клетки пациентов с болезнью Альцгеймера имеют более низкую митохондриальную функцию, и двумя факторами, наиболее тесно связанными с таким снижением окислительного фосфорилирования у этих пациентов, являются низкий уровень гликохолевой кислоты и высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот (линолевой кислоты).
Lipid Peroxidation Linking Diabetes and Cancer: The Importance of 4-Hydroxynonenal. Plasma glycocholic acid and linoleic acid identified as potential mediators of mitochondrial bioenergetics in Alzheimer’s dementia.
«Хотя линолевая кислота содержится во многих богатых питательными веществами продуктах и связана с положительными результатами для здоровья, она также в большом количестве содержится в переработанных продуктах, в которых используется соевое масло».
Основным биологически активным продуктом окислительной деградации полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), является реактивный альдегид 4‑гидроксиноненаль (4‑HNE), который также считается вторичным мессенджером свободных радикалов и может быть ключевой патогенной причиной, связывающей диабет и рак.
Снижение потребления линолевой кислоты ослабляет симптомы мигрени,
увеличивает количество противовоспалительных метаболитов и снижает количество провоспалительных эйкозаноидов, образующихся из арахидоновой кислоты. Поскольку линолевая кислота проникает через гематоэнцефалический барьер, она может оказывать потенциальное негативное воздействие на клетки ЦНС и снижать их активность.
Для этого и нужны семена растений. Они снижают активность ЦНС и помогают животному впасть в гипометаболизм, гибернировать, впасть в спячку.
Человек, потребляющий ультрапереработанные продукты и запивающий их свежевыжатым растительным маслом, тоже впадает в спячку. И чтобы хоть как-то функционировать, ест много сахара. Из тех же ультрапереработанных продуктов с растительными маслами.
Образуется порочный цикл, из которого трудно вырваться.
Потому что ПНЖК покидают организм за цикл клеточного обновления (это до 6 лет). То есть, отказ от растительных масел не даст быстрого избавления.
Во время стресса усиливается липолиз и больше окисленных продуктов попадает в кровь. Поэтому и необходимы такие огромные дозы сахара. Именно сахара, а не пончиков.
Радует то, что есть люди, которые хотят думать. «Очевидно же, почему медитирующие не любят сахар: энергия прёт, о каком "спокойствии ума в шавасане" может идти речь, ещё вопросы начнут задавать, зачем прикидываться мерт-вяком, когда можно любить и творить».
«После приема сахара активировалась симпатическая нервная система. Это означает: хотя участники субъективно чувствовали себя расслабленными, их симпатическая нервная система не замедлялась, а поддерживала организм в состоянии повышенной возбудимости. В качестве вывода из результатов нашего исследования можно сказать, что сахар ухудшает способность организма к расслаблению». The effect of glucose on cardiac reactivity to a standardized massage in healthy adults.
Современный человек нуждается в сахаре, чтобы противостоять впаданию в спячку.
