Очевидно, что в текстах многие ищут «рецепт спасения». Так что же съесть, чтобы стать здоровым?
Есть много аккаунтов, где амбассадоры оздоровления поднимают штанги, скачут и составляют рецепты «правильного питания». Сообщают о том, что надо съесть хлорофилл, глину или еще что модное и современное.
Как ни странно, но результата они добиваются противоположного. Большинство людей смотрят и вздыхают — кто может себе позволить такое изменение образа жизни? Озлобленность омолаживающихся беспредельна. Те, кто не тренируется и не соблюдает «диеты», обзываются ленивыми и глупыми.
Кто может ответить на вопрос, почему постоянно сидящие на попе белошвейки 18 века не толстели, а современные спортсменки постоянно сидят на диетах?
И почему ужасы ожирения не связаны с массой тела и даже физической активностью. Висцеральное ожирение на глаз определить сложно. Впервые на проблему связи риска сопряженных с ожирением заболеваний и характера локализации жировой ткани обратил внимание в своих трудах J. Vague в 1947 г. Он выделил два типа ожирения на основании расположения жировой ткани — андроидный и гиноидный — и показал, что у людей с андроидным типом ожирения чаще развиваются сахарный диабет 2 типа, артериальная гипертензия и сердечно-сосудистые заболевания.
С внедрением в медицинскую практику магнитно-резонансной томографии и компьютерной томографии абдоминальный тип ожирения был разделен на два подтипа — абдоминально-висцеральный и абдоминально-подкожный. Выяснилось, что именно абдоминально-висцеральное ожирение сочетается, как правило, с неблагоприятным метаболическим профилем.
При преимущественном отложении жира в висцеральной области высвобождающиеся вследствие интенсивного липолиза свободные жирные кислоты в больших количествах поступают в воротную вену и печень. А вместе с ними и эндотоксины. Чем больше жиров потребляет человек, тем больше эндотоксинов хиломикроны доставят в кровь.
Хиломикроны — это липопротеины очень низкой плотности, которые переносят пищевые липиды из кишечника в другие части тела в кровотоке.
Чем больше висцерального жира, тем больше вероятность того, что много эндотоксина будет в крови.
В организме липополисахариды (эндотоксин) транспортируется обратно в печень для переработки/выведения белком связывающим липополисахариды. Этот белок участвует в иммунологическом ответе острой фазы на грамотрицательные бактериальные инфекции. Грамотрицательные бактерии содержат гликолипид, липополисахарид (ЛПС), на своей внешней клеточной стенке.
Белок, связывающий липополисахариды, синтезируется печенью, жировой тканью и клетками кишечника.
Пищевая глюкоза и насыщенные жиры (!) резко повышают уровень этого белка в плазме. Что защищает от эндотоксина. А не «чистки».
Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний именно сало, сливочное масло и говяжий жир. То есть то, что люди ели всегда.
А вот «полезные» растительные масла не защищают.
Но попробуй это доказать уверовавшему человеку? Как и попробуй доказать то, что для улучшения жизни совершенно не нужны подвиги.
Организму хорошо, когда он существует в оптимальных условиях. И ему опасны как недотраты, так и перетраты. Как и поедание того, к чему он не приспособлен эволюцией.
За последние 10‑15 лет заболеваемость воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) резко возросла, особенно у людей моложе 40 лет.
Несомненно, искусственные красители, диоксид кремния, диоксид титана, тальк и подобное несъедобное могут вызывать ВЗК.
Считается, что отказ от ультраобработанной еды, к которой относятся столь любимые оздоравливающимися БАД (почитайте этикетку в разделе «вспомогательные вещества»), снизит риск.
Рост заболеваемости ВЗК среди очень молодых, очень заботящихся о своем здоровье людей, предполагает наличие другого фактора окружающей среды, и он, вероятно, присутствует даже в «здоровой» пище.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) вполне могут быть тем фактором, вызывающим резкий рост заболеваемости ВЗК.
Сейчас нет ни одного «пищевого» продукта, даже если он помечен как органический, который не содержал бы ПНЖК. Напротив, зожная еда это — огромное количество «сыродавленых масел».
Широкое использование растительных масел является причиной того, что люди в западном мире потребляют до 10% своих ежедневных калорий в виде линолевой кислоты. Это и есть «западная диета», а вовсе не говядина и сахар.
Оливковое масло переживает всплеск потребления, но многие исследования показали, что большая часть оливкового масла на рынке на самом деле является дешевым растительным маслом.
Причиной воспалительных заболеваний кишечника являются не продукты перекисного окисления ПНЖК, а ферментативный метаболизм ПНЖК ферментами ЦОГ и ЛОГ.
Именно простагландины и лейкотриены являются причинными факторами ВЗК, а также способность линолевой кислоты нарушать кишечный барьер (что увеличивает всасывание эндотоксинов).
Линолевая кислота делает кишечный эпителиальный барьер «пористым». Барьерная функция кишечного эпителия имеет решающее значение для поддержания здоровья кишечника; при ее нарушении может наблюдаться повышенная проницаемость. Токсины могут затем просачиваться из кишечника в кровоток, значительно увеличивая риск инфекций и хронических воспалительных заболеваний. Рост числа ВЗК коррелирует с увеличением потребления соевого масла в США.
Diet high in linoleic acid dysregulates the intestinal endocannabinoid system and increases susceptibility to colitis in Mice.
«Традиционная диета с высоким содержанием соевого масла вызывает классические симптомы воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), включая иммунную дисфункцию, повышение проницаемости кишечного эпителиального барьера и нарушение баланса изоформ гена предрасположенности к ВЗК — гепатоцитарного ядерного фактора 4α (HNF4α). Диета с высоким содержанием соевого масла вызывает дисбиоз кишечника, в том числе увеличение количества эндогенной адгезивной инвазивной Escherichia coli (AIEC), которая может использовать линолевую кислоту».
Для того, чтобы стать здоровее, не нужно совершать подвигов диеты и спорта. Нужны лишь небольшие изменения образа жизни. «Даже очень небольшие изменения были связаны с такими преимуществами. К ним относятся примерно пять дополнительных минут сна в сутки, две дополнительные минуты умеренной или интенсивной физической активности в день и незначительные улучшения в питании. В совокупности эти изменения были связаны примерно с одним дополнительным годом здоровой жизни. Под «здоровой жизнью» здесь понимается количество лет, прожитых без серьезных заболеваний или инвалидности, ограничивающих повседневную деятельность».
Minimum combined sleep, physical activity, and nutrition variations associated with lifeSPAN and healthSPAN improvements: a population cohort study.
