Коллаген в баночках (порошках или желе) сейчас в огромном ассортименте. Мы помним еще времена, когда любое упоминание коллагена или соединительной ткани вообще вызывало задорный смех у врачей. О чем они говорят, недоумки, слышалось в этом смехе. Кто бы мог подумать, что коллаген будет продаваться во ВкусВилле?
Прошло совсем немного времени и сейчас мы видим огромную индустрию «коллагена». Есть даже веганский коллаген. А так же морской, куриный. Опасность находится в сырье. Тяжёлые металлы могут попасть в коллаген. Они могут попасть в сырье через воздух, почву, воду, а также при нарушении правил технологической обработки сырья. Количество тяжёлых металлов в любых продуктах зависит от региона, в котором они произведены: уровня загрязнённости территории, наличия промышленных предприятий и фермерских хозяйств и условий утилизации ими отходов. В России чаще всего производят коллаген из куриных лап и рыбы. В воде, почве и кормах на птицефабриках, содержатся тяжелые металлы: кадмий, свинец, алюминий. Соответственно, и в самих курицах они тоже есть. И в продукте из куриц тяжелые металлы тоже есть.
На упаковках «коллагена» из куриных лап пишут честно: содержит уксус. То есть, это коллаген кислотного гидролиза.
Когда вы варите холодец, можно добавить в бульон вино или уксус, холодец сварится быстрее. А если сварить в самом уксусе, то технологический процесс ускорится. А хороший «коллаген» должен быть с нейтральной кислотностью. Хуже всего то, что в «коллаген» добавляют все, что угодно. Для улучшения вкуса и/или обогащения. «Помимо этого, в составе желе Colla Gen множество важнейших для организма макро- и микроэлементов: натрия, кальция, калия и магния, а также полиненасыщенных жирных кислот — к примеру, олеиновой или линоленовой».
Коллаген ферментативного гидролиза — это продукт, получаемый с помощью энзимов: пищеварительных ферментов (обычно из свиного сырья). Это более сложная технология, весьма энергозатратная.
На упаковках полюбили писать «тип коллагена» (для кожи, для суставов). Это самое смешное, что только можно придумать. Потому что для организма это тоже просто сырьё, а собственный тканевый коллаген производит фиброблат.
Зрелую кожу можно представить как крепкую корзину.
Если корзина сплетена из тоненьких прутиков или рыхлой соломы, то в ней можно принести на пикник несколько бутербродов. Положите шашлык — разорвется. Детская кожа нежная и эластичная. Она образована коллагеном 3 типа. Взрослая кожа сплетена коллагеном 1 типа, более прочным.
Первые стрии (растяжки) появляются в подростковом возрасте, в переходе от детского типа кожи к взрослому. И эти стрии не просто так появляются, они указывают на будущие серьезные проблемы со здоровьем.
Почему нельзя ковырять недавно затянувшуюся ранку? Потому что там много коллагена 3 типа, очень непрочного. Миофибробласты торопятся закрыть рану и фибробласты-подростки, не успевшие вырасти, синтезируют коллаген 3 типа. Потом постепенно рана закроется более прочным коллагеном, когда уже зрелые фибробласты заменят тоненький слой.
Кожа сшита из нескольких слоев. И эти слои должны быть сшиты прочно. Все сшивается нитками, нитки должны быть крепкими. Нитки для кожи — это коллаген 4 и 7 типа с якорями из ламинина.
Еще для синтеза хорошего коллагена нужно хорошее кровообращение, чтобы кровь принесла все нужное: аминокислоты глицин, лизин, пролин.
Поэтому прием коллагена без того, что улучшает микроциркуляцию, это выброшенные деньги. Аминокислоты просто не придут в зоны застоя и ишемии.
Ток крови натягивает сети коллагена, растягивает фибробласты, потому что только расправивший плечи фибробласт может плести нити. Если фибробласт свернулся в клубок и находится в отечных тканях, то синтез коллагена останавливается. А так же останавливается и разборка старого коллагена металлопротеиназами.
В коже находятся несколько типов коллагенов, которые выполняют не только механическую функцию (поддержки клеток и тканей),
но и функцию взаимодействия с клетками и влияния на различные клеточные процессы (миграция, пролиферация, дифференцировка) и процессы регенерации соединительной ткани.
Коллагеновые волокна — это не просто каркас, они еще и регулируют пролиферацию, дифференцировку, миграцию и апоптоз клеток через предоставление клеткам топографических, биохимических и механических сигналов. Путешествуют сигналы по межклеточному основному веществу соединительной ткани. А тиксотренинг его осуществляется пружинами коллагена.
Коллаген обладает нелинейной эластичностью — усиливает жесткость при деформации.
Вообще в биологии нет линейности, побольше не значит лучше.
Известно более 28 видов коллагенов и более 40 генов, кодирующих коллаген. Возможно, что их больше. На какой баночке написано наличие 28 типов коллагена?
1, 2 и 3 типы пишутся не для информирования потребителя о том, что содержимое «улучшает» коллаген в коже и суставах, а для того, чтобы указать тип сырья (кожа или хрящи).
В норме коллагеновые волокна в сетчатом слое кожи более тонкие, имеют волнообразную и упорядоченную структуру, а в сосочковом слое — более толстые фибриллы, располагающиеся более хаотично, формирующие рыхлый слой.
В рубцах параллельное расположение коллагеновых волокон, при этом в келоидных рубцах более толстые молекулы коллагена. При старении накапливается балластный (недеградируемый) коллаген со сглаживанием границы дермально-эпидермального соединения. Старение — это дефицит не коллагена, а металлопроиназ, коллагеназ. Коллаген пора обновлять, а места для него нет.
Есть 28 генов, синтезирующих протеиназы, расщепляющие коллаген и прочие соединительнотканные волокна. Семейство матриксных металлопротеиназ (ММРs) состоит из 20 энзимов (возможно, что больше) Дефицит коллагеназ (и цинка) останавливает процесс реструктуризации коллагена.
Для активизации коллагеназ тоже необходима хорошая микроциркуляция, эти ферменты тоже строятся из белков. Про матриксные металлопроиназы нужен отдельный пост?
Продолжение про коллаген завтра. Главное, что нужно усвоить из этого поста — прием коллагена из баночки не ведет автоматически к тому, что в организме будет лучше синтезироваться «свой коллаген».
«Подскажите, пожалуйста, коллаген С имеет смысл пить только в сочетании с использованием на постоянной основе ДА? Мне написал один человек, что якобы только так, иначе коллаген неверно будет распределяться в организме». Очень сложно что-то объяснять людям, у которых слабое понимание устройства организма.
