«Религиозные» посты были нужны для того, чтобы улучшить всасывание пищи при ее дефиците. Как во время беременности кишечник изменяется, так и периоды голода увеличивают количество кишечных ворсин и даже длину кишечника.
Все это питание «полезным» жмыхом, водорослями и прочим силосом увеличивает «мощность» кишечника.
Но если это было адаптивно для человека, ведущего полуголодное существование, то для современного человека посты и травоядность увеличивают вероятность ожирения. Количество кишечных ворсин и, соответственно, площадь всасывательной поверхности кишечника увеличивается и из обычного рациона усваивается больше. Этим и объясняется парадокс, что кто-то может есть много и не толстеть, а у кого-то даже минимум пищи обогащает адипоциты.
Теория «калорий» давно трещит по швам, но другая пока не принимается.
Это же касается и теории эндотоксемии как причины ожирения. Эндотоксины представляют собой фрагменты бактерий в нашем кишечнике. Хотя они являются нормальной частью экосистемы пищеварительного тракта, остатки микробов могут нанести значительный ущерб организму, если попадут в кровоток. Фрагменты кишечных микробов, попадающие в кровоток, снижают нормальную функцию жировых клеток и их метаболическую активность, что усугубляется с увеличением веса, способствуя увеличению риска диабета. Эндотоксины кишечника снижают метаболическую активность жировых клеток.
Да как же это так, возмущается потребитель теории «восполнения дефицитов» и вреда сахара с красным мясом.
Есть еще одно странное явление. Почему-то люди решили считать травоядность этическим благом.
Но если задуматься, то картина меняется. Недавно начали изучать связи между растительной диетой и физическим и психическим здоровьем.
Исследователи предположили, что растительные диеты могут быть связаны с травмами по разным причинам. Травма может увеличить риск психических заболеваний, а растительные диеты могут быть приняты для самолечения психических заболеваний.
Изучалась связь между пережитым насилием со стороны интимного партнера (IPV) с соблюдением растительной диеты. Те, у кого в анамнезе были травмы, в 2,31 раза чаще выбирали растительную диету.
Растительные диеты в этом исследовании были вегетарианские (т.е. диета без мяса или рыбы)
или веганские (т.е. диета без мяса, рыбы и прочих продуктов животного происхождения, таких как яйца и молочные продукты).
Несколько метаанализов показало, что вегетарианцы и веганы с большей вероятностью будут иметь более высокую депрессию, но меньшую тревожность по сравнению с мясоедами. Напомню, что обучение «эмоциональному интеллекту» людей с депрессией может привести к ухудшению психофизиологического состояния.
Более качественные диеты (например, более высокое содержание белка, более высокое потребление фруктов и овощей) предсказывают меньшую депрессию.
Воздействие травмы может быть связано с растительной диетой по нескольким причинам.
Во-первых, исследователи предположили, что воздействие болезненных переживаний, таких как ранее существовавшие психические заболевания, которое выше среди тех, у кого в анамнезе травма, может побудить людей придерживаться растительной диеты как выражение повышенной эмпатии к животным или как средство самостоятельного управления симптомами психического здоровья.
Теоретически, растительные диеты могут быть более распространены среди травмированных людей, потому что те, у кого есть опыт травм, могут иметь повышенную эмпатию. Посттравматические изменения после сильного стресса вынуждают людей испытывать повышенный альтруизм или сочувствие к другим.
Воздействие травм также было связано с растительной диетой через связи с психическими расстройствами. Расстройство пищевого поведения — это психическое расстройство, болезнь, а не просто пищевая причуда. Некоторые люди могут использовать растительные диеты для маскировки расстройства пищевого поведения. Принятие растительной диеты может обеспечить людям, подвергшимся травме, более высокое воспринимаемое чувство контроля.
Когда мир рушится, человеку важно контролировать хоть что-то. Возраст начала психического расстройства (т. е. депрессивных, тревожных и соматоформных расстройств) связан с последующим принятием растительной диеты. Некоторые люди могут
рассматривать растительную диету как более здоровую и надеяться, что изменение их пищевых привычек приведет к лучшему контролю за психическим заболеванием.
Психические расстройства более выражены среди травмированных людей. Люди могут принять растительную диету, если они считают, что ее можно использовать для самолечения.
Проблема только в том, что это — иллюзия контроля. А последствия накапливаются и передаются нескольким поколениям.
В растительной пище не содержится витамин В12. Витамин В12 — это водорастворимый витамин, цианокобаламин. В нём содержится металл — кобальт.
Следование вегетарианским типам питания означает полное или частичное исключение из рациона продуктов животного происхождения.
Железо и витамин В12 являются вероятными дефицитными микронутриентами у вегетарианцев. Казалось бы, есть выход — витаминные добавки. А вот с ними все сложно. Теория «восполнения дефицитов» продуктами из баночек убедительна для людей, не вникающих в особенности физиологии. Но, как и любой ультрапереработанный продукт, витамин В12 из баночек имеет массу побочных проблем.
Поэтому крайне важно получать витамин В12 из пищи. Причем еще внутриутробно. Диета матери во время беременности является ключевым фактором, определяющим полноценность развития ребенка. Дефицит в потреблении питательных веществ может влиять на показатели здоровья детей и их нейрокогнитивное развитие.
Влияние дефицита фолиевой кислоты и железа или йода хорошо известно, данные о потреблении беременными витамина В12 и нейрокогнитивном развитии детей запутаны.
Витамин В12 необходим для внутриутробного развития плода, особенно для нервной системы. Он способствует миелинизации аксонов, необходимой для передачи импульсов от клетки к клетке, и защищает нейроны от дегенерации. Витамин В12 также поддерживает рост мозга, нейрогенез и синаптические связи, особенно в слуховой и зрительной коре. Нарушения в миелинизации могут существенно повлиять на функцию центральной нервной системы в детском возрасте,
приводя к замедлению проводимости в слуховой и зрительной системах, что может мешать обучению и социальным взаимодействиям. Кроме того, витамин В12 активен в метаболизме как жирных кислот, так и аминокислот, его дефицит приводит к повышению уровня гомоцистеина. Повышенный уровень гомоцистеина во время беременности может привести к неблагоприятным исходам у потомства, нарушению формирования речи и общей моторики. Следовательно, витамин В12 необходим для нормального функционирования нервной системы и потенциально может повлиять на память, речь, зрение и слух ребенка. Дефицит витамина В12 схож с симптомами рассеянного склероза.
Продолжение завтра.
